Bienvenidos a este loco proyecto!!

Hola!! 

Bienvenido a mi blog, aquí encontraran recetas de mis experimentos locos en la cocina y quizás una que otra anécdota de mi vida, pero primero te contare un poco de mi: Mi nombre es Dariella, soy madre, adicta al dulce 100% y sin planes de ir a rehabilitación por ello jajajja, me encantan las series de TV y escuchar buena música mientras hago cupcakes, tortas o cualquier otro tipo de dulce.

Para mi lo mejor de la comida es el POSTRE (de allí el nombre del blog), disfruto siempre de un dulcito luego del almuerzo o cena, y si no acostumbras a hacerlo pues espero convencerte con las recetas :)

Así que disfruta del blog, intenta las recetas y por favor si tienen algún comentario pues me encantaría lo compartan conmigo.

                      Besos y abrazos

Dariella :) 

sigueme en twitter @dari_cupcake

Cupcake de vainilla (receta basica)

Mi primera vez horneando cupcakes hice esta receta básica, no quería empezar con algo tan elaborado asi que después de tanto navegar por la web y leer uno que otro blog encontré esta receta y luego que la hice me encanto el resultado.

Es un cupcake divino, super ligero y muy esponjoso, ideal para combinarlo con todo tipo de cobertura, agregarle frutas o chispas de chocolate a la mezcla o comerlo solito recién horneado.

Receta

Ingredientes: 

1 1/2 tz de harina todo uso
1 1/4 tz de harina leudante (si no tienen harina leudante no hay problema, utilizan la harina todo uso)
4 huevos a temperatura ambiente
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
2 tz de azúcar
1 cdta de extracto de vainilla
1 cdta de polvo de hornear

opcional  ralladura de limón o ralladura de naranja

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Batir la mantequilla con el azucar hasta que quede cremosa, agregar los huevos uno por uno y batir a velocidad media. Agregar la harina poco a poco y mezclar con una paleta en forma envolvente, intercalar la harina con la leche poco a poco y mezclar bien. No olviden el polvo de hornear, la vainilla y la ralladura en caso de que quieran.

En un molde para cupcakes colocar los capacillos y llenar con la mezcla aproximadamente hasta la mitad, hornear los cupcakes durante 20min (cada horno es distinto asi que aconsejo esten muy pendientes del tiempo, a partir de 15 min vigilar la coccion, prueben incertando un palillo hasta que salga limpio del cupcake)

Decorar a gusto.

Yo los decore con Merengue Italiano

Los invito a probar hornear estos ricos cupcakes de vainilla y darles su toque personal.
Besos y abrazos

Merengue Italiano

Me encanta esta cobertura porque es muy suave y combina con todo; cupcakes, tortas o si eres como mi mamá ella lo prefiere horneado (realmente quedan deliciosos).

Aquí va la receta.

Ingredientes:

2 claras de huevo (a temperatura ambiente)
1/2 taza de azucar
1/4 taza de glucosa (le da mas firmeza y evita se cristalice y se ponga duro)
2 cucharadas (cdas) de agua

Indicaciones:

Para el Merengue:

Batir las claras a punto de nieve o hasta que haga picos firmes. Reservar

Para el Almíbar:

En una olla colocar el azúcar, glucosa y agua, llevar al fuego (bajo) y dejarlo hasta que empiece a hervir o alcance una temperatura de 120 ºC, otra forma de saber si esta listo el almíbar es cuando vean que las burbujas que se empiezan a formar en el borde llegan al centro, a mi me funciona esa técnica jajaja.

Bien, una vez que el almíbar este listo verter en forma de hilo (muy despacio) sobre las claras previamente batidas a punto de nieve. Ir batiendo a velocidad baja y seguir asi hasta que el merengue llegue a temperatura ambiente, unos 10 min aproximadamente batiendo, una vez que finalicen tendrán un Merengue super delicioso y firme.

Ahora si, ya tienen listo su Cobertura para decorar sus tortas o comerlo a cucharadas directo del bol.

Besos y abrazos.

pd: aqui les dejo un LINK de tips sobre el merengue italiano.